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Memory in the north

 
 
 

日志

 
 

味觉记忆——上海海上阿叔酒家  

2015-06-24 11:37:07|  分类: 上海 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                  海上阿叔黄浦店,位于外滩中心,毗邻入住的威斯汀酒店,是地道的上海本帮菜馆。

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

                       著名作家金庸,余秋雨,还有香港前特首董建华,都慕名来过海上阿叔品尝美味。

                                       听闻阿叔是李鸿章的后人,李家私房菜几乎是家传。

                                         比如名菜“老上海熏魚”,是阿叔的母亲用了一两黄金,

            请当时在上海以做熏魚出名的“老大房”师傅亲临府上传授而成,可惜没有点这道菜。

                    火焰烧肉是招牌特色菜,所选五花猪肉,经煮、蒸,炸、烤后,肥而不腻。

                                    可 根据个人口味,蘸上苹果柠檬酱吃,酸酸甜甜的口感。

                                                   也可以蘸上椒盐吃,看着是不是格外诱人。

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

上海三黄鸡,女儿比较喜欢。 

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north
 
上海最经典的八宝辣酱,照片拍糊了,却丝毫不影响自己对这道美食的回味。

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

这道完全记不清菜名  。

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

脆脆的小黄瓜

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

                                                                                          极品牛肉

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

                                                                                            芝士焗面

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

  

                                       “海上阿叔”的另一个特色,就是一楼餐厅中央,还有一个舞台。

                                                       晚上7点,会上演舞台剧《四季歌》。

                        讲的是三十年代上海滩,卖馄饨的阿苏爱上百乐门舞女阿莲,演绎一段乱世情缘。

                                            不要以为只是简单的看看剧吃吃菜,其实美食和剧情息息相关。

                                                      剧情发展到哪里,哪道菜就会马上上桌。

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

味觉记忆——上海海上阿叔酒家 - YUN - Memory in the north

                      如果脚步是丈量一座城市的最佳方式,那么照片就是贮存一切细节的仓库。

关于旅途中的美食,常常会唤醒记忆深处某些场景的回忆。

味蕾上跳跃着的种种美味,或简单或精致,在舌尖上依次绽放成一段味觉记忆。

 

——2014年夏于上海海上阿叔酒家

 

 

                                               

 

        


 

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